A principal fonte energética de atletas são os carboidratos (CHO). Eles são encontrados livremente na corrente sanguínea ou armazenados nos músculos e no fígado. No entanto, é comum a necessidade de suplementação de CHO através

A principal fonte energética de atletas são os carboidratos (CHO). Eles são encontrados livremente na corrente sanguínea ou armazenados nos músculos e no fígado. No entanto, é comum a necessidade de suplementação de CHO através de bebidas, barras ou balas, durante ou depois da atividade física. Os carboidratos são compostos químicos constituídos por átomos de carbono, oxigênio e hidrogênio. Podem ser encontrados isolados na forma de monossacarídeos, em pares na forma de dissacarídeos ou em grandes quantidades como os oligossacarídeos (3 a 9 carbonos) ou polissacarídeos (10 ou mais carbonos).

FONTAN, J. S.; AMADIO, M. B. O uso do carboidrato antes da atividade física como recurso ergogênico: revisão sistemática. Revista Brasileira de Medicina do Esporte.
v. 21, n. 2, p. 153-157, 2015. (adaptado).

Considerando o texto acima e o material da disciplina, sobre os carboidratos, avalie as afirmativas:

I. Um monossacarídeo é evidenciado por apenas uma unidade básica do carboidrato (açúcar), sendo que a glicose, frutose e galactose são monossacarídeos.
II. A sacarose, composta por glicose e frutose, é um dos carboidratos mais consumidos em todo o planeta e pode ser encontrado na beterraba e na cana de açúcar.
III. Os oligossacarídeos são compostos por cadeias curtas de monossacarídeos. A maltodextrina é um malto-oligossacarídeo com resposta glicêmica rápida, sendo assim, muito utilizada como suplemento alimentar de atletas.
IV. Os polissacarídeos, são diferentes entre si, pois possuem os comprimentos de suas cadeias diferentes, tipo de ligações das unidades e grau de ramificação distintas. Eles são carboidratos formados a partir do processo químico de síntese por hidratação, uma reação com a ingestão da água forma uma molécula mais complexa de carboidratos.

É correto o que se afirma em: