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  • Período

    01/05/2025

  • Status

    Aberto

  • Nota máxima

    100,00%

  • Data Final

    valendo 100% da nota

  • Finalizado

    Não

  • Nota obtida

    100%

  • Data Gabarito/ Feedback

    a definir

  • Data e Hora Atual

    Horário de Brasília

  • Finalizado em

    31/12/2030

ATIVIDADE 1 - GAS - IMERSÃO PROFISSIONAL: GASTRONOMIA DO FUTURO - 54_2025

ATIVIDADE 1 - GAS - IMERSÃO PROFISSIONAL: GASTRONOMIA DO FUTURO - 54_2025
A culinária de fusão e a cozinha contemporânea combinam conceitos, inovações e sabores para criar pratos únicos. O brasileiro domina bem esse estilo, frequentemente incluindo itens como pizza ou hambúrguer de sushi. A fusão mistura ingredientes de diferentes tradições, enquanto a culinária contemporânea busca pratos mais sofisticados que se tornam diferenciais competitivos sem custos proporcionais elevados. No mercado de food service, os gastos com consumo fora de casa e delivery somaram 61,4 bilhões no 2º trimestre de 2024, sugerindo aproveitar esse movimento investindo na alimentação contemporânea.
Fonte: https://blog-parceiros.ifood.com.br/cozinha-contemporanea/. Acesso em: 25 ago. 2025.

Diante do exposto, discorra sobre de que maneira a compreensão do perfil sensorial do cliente (visão, olfato, paladar, tato e audição) pode orientar a criação de pratos inovadores na gastronomia, promovendo uma experiência única e diferenciada?

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Considerando os corantes artificiais alimentícios, sua tarefa nesta atividade é discorrer sobre os possíveis males que essas substâncias podem causar à saúde humana. Utilize duas referências bibliográficas do livro da disciplina e outras fontes confiáveis para fundamentar a sua resposta (seu texto deverá conter ente 10 a 15 linhas).

ATIVIDADE 1 - GAS - IMERSÃO PROFISSIONAL: GASTRONOMIA DO FUTURO - 54_2025 A culinária de fusão e a cozinha contemporânea combinam conceitos, inovações e sabores para criar pratos únicos. O brasileiro domina bem esse estilo, frequentemente incluindo itens como pizza ou hambúrguer de sushi. A fusão mistura ingredientes de diferentes tradições, enquanto a culinária contemporânea […]