Conceitua-se unidade produtora de refeições (UPR) a unidade gerencial onde são desenvolvidas todas as atividades técnico-administrativas

8a QUESTÃO

Conceitua-se unidade produtora de refeições (UPR) a unidade gerencial onde são desenvolvidas todas as atividades técnico-administrativas necessárias para a produção de refeições, até a sua distribuição para coletividades sadias e enfermas, tendo como objetivo contribuir para manter, melhorar ou recuperar a saúde da clientela atendida.
Fonte: Conselho Federal de Nutricionistas. Resolução CFN nº 600, de 25 de fevereiro de 2018.

Assim, UPR engloba diferentes serviços de alimentação, como em escolas, hospitais ou serviços comerciais de refeição, por exemplo. A UPR pode ser uma atividade, com fim ou órgãos em meio da instituição.

Nesse contexto, analise as afirmativas e assinale a que apresenta a correta caracterização e seu respectivo exemplo, dentre as apresentadas abaixo:

ALTERNATIVAS

• A alimentação oferece o suporte para recuperação do indivíduo hospitalizado, dessa forma, a UPR hospitalar é classificada como órgão-meio.
• Como o alimento entra como um coadjuvante nos asilos/centros de apoio geriátricos, considera-se que a UPR nessas entidades é um órgão meio.
• Sem a correta alimentação no ambiente escolar, o aprendizado não é possível, por isso, uma UPR escolar é classificada como uma atividade fim.
• A atividade fim de uma UPR comercial é a alimentação, dessa forma, como é necessária para o objetivo final da empresa, considera-se que a UPR comercial é uma atividade fim.
• A oferta de refeições para os trabalhadores em uma indústria é essencial para o objetivo final da entidade, por isso, uma UPR institucional de indústria é considerada uma atividade fim.