2) Descreva detalhadamente o planejamento do evento gastronômico. Qual o tema do evento. Qual data e horário do evento. Descrever o perfil do público-alvo. Descrever e apresentar um menu (cardápio) proposto com uso de ingredientes vendidos no mercado. Desenvolver um cronograma do evento (atividades como oficinas, rodas de conversa, apresentações culinárias, etc.). Como será […]

  1) Escolha um Mercado Municipal ou espaço gastronômico de sua região ou de uma capital brasileira. Utilize dados disponíveis na internet para apresentar o local com nome, imagens, prints das mídias sociais, tipos de produtos vendidos e infraestrutura para eventos. 2) Descreva detalhadamente o planejamento do evento gastronômico. Qual o tema do evento. Qual […]

  Portanto, agora você foi eleito(a) para desenvolver um planejamento detalhado de um evento gastronômico em um mercado municipal ou espaço gastronômico urbano, aplicando seus conhecimentos sobre organização de eventos, gestão de alimentos e bebidas e criação de experiências gastronômicas voltadas ao cenário urbano e cultural da sua cidade ou região. Com base no exposto […]

  Mercados Municipais e espaços gastronômicos urbanos têm se tornado polos de valorização da cultura alimentar local. Com suas bancas de produtos frescos, boxes de pequenos empreendedores e arquitetura tradicional, são locais ideais para experiências gastronômicas autênticas. O desafio desta atividade é planejar um evento que una a diversidade de sabores e produtos regionais com […]

  Planejamento de Evento Gastronômico em um Mercado Municipal ou Espaço Gastronômico Urbano Mercados Municipais e espaços gastronômicos urbanos têm se tornado polos de valorização da cultura alimentar local. Com suas bancas de produtos frescos, boxes de pequenos empreendedores e arquitetura tradicional, são locais ideais para experiências gastronômicas autênticas. O desafio desta atividade é planejar […]

  Para a disciplina de Panificação Clássica e Brasileira, você deverá escolher um dentre os preparos a seguir:   Croissant.   Pão caseiro.   Broa de milho.   Pão francês ou baguette.   Focaccia ou pizza de forma.   Pão italiano.   Pão viena (pão de hambúrguer).   Brioche.   Pão integral ou australiano.   […]

  Para nossa atividade MAPA teórica, você deverá utilizar o template em Word e realizar o relatório observacional, considerando nossa aula e fichário.   Os templates estão disponíveis na pasta Material da Disciplina.​   Para a disciplina de Panificação Clássica e Brasileira, você deverá escolher um dentre os preparos a seguir:   Croissant.   Pão […]

  Para nossa atividade MAPA prática, você deverá utilizar o template em PowerPoint e realizar o preparo de forma prática, considerando nossa aula e fichário.   Para nossa atividade MAPA teórica, você deverá utilizar o template em Word e realizar o relatório observacional, considerando nossa aula e fichário.   Os templates estão disponíveis na pasta […]

  ​MAPA (Material de Avaliação Prática da Aprendizagem) é uma espécie de book, em que o estudante registrará, com fotos, o passo a passo da realização de suas receitas. Neste módulo, há duas opções para a realização de nossa atividade MAPA: de forma teórica ou prática. Você deverá escolher qual das duas opções realizará.   […]

3) Ainda é necessário a limpeza das cubetas, paletas, espátulas, macas, cadeiras e bancadas, entre outros artigos não críticos usados no campo da maquiagem. Dessa forma, descreva o processo de  limpeza destes artigos não críticos conforme apontado pelo livro didático. Orientações para desenvolver sua atividade MAPA:  Leia o livro da disciplina;  Assista as aulas conceituais […]