ATIVIDADE 1 - GAS - COZINHA BRASILEIRA CONTEMPORÂNEA - 54_2025 Atualmente, fala-se muito sobre a cozinha contemporânea. Esse estilo culinário, bastante presente nos grandes centros urbanos, caracteriza-se pela flexibilidade na forma de preparar e apresentar os pratos, tendo como base influências de diversas tradições gastronômicas, como a francesa, italiana, espanhola, portuguesa, árabe, oriental e brasileira.   […]

MAPA - NUT - TÉCNICA DIETÉTICA - 54_2025 ÓLEOS E GORDURAS A fritura por imersão entrega crocância, cor e sabor, mas depende do controle de temperatura e da qualidade do meio lipídico. Em temperaturas elevadas, óleos e gorduras sofrem oxidação, hidrólise e polimerização, com formação de compostos indesejáveis e piora sensorial. Boas práticas recomendam trabalhar […]

MAPA - GAS - COZINHA BRASILEIRA CONTEMPORÂNEA - 54_2025   Atividade MAPA - Cozinha Brasileira Contemporânea ​MAPA (Material de Avaliação Prática da Aprendizagem) é uma espécie de book, no qual o estudante registrará, com fotos, o passo a passo da realização de suas receitas. Neste módulo, há duas opções para a realização de nossa atividade MAPA, de forma teórica […]

ATIVIDADE 1 - NUT - ELEMENTOS DA SAÚDE PÚBLICA - 54_2025 A obesidade, a desnutrição e as mudanças climáticas são pontos críticos na criação de políticas públicas de saúde, sendo a alimentação e a nutrição requisitos básicos para a promoção e a proteção da saúde. Atualmente, cerca de 33,1 milhões de pessoas no Brasil passam […]

PORTFÓLIO - GAS - IMERSÃO PROFISSIONAL: GASTRONOMIA DO FUTURO - 54_2025 A culinária contemporânea é um estilo de gastronomia que valoriza ingredientes frescos, técnicas modernas e criatividade para produzir sabores únicos. Ela resulta da fusão de culinárias tradicionais mundiais (italiana, japonesa, árabe etc.), sem data específica de início, e incentiva a exploração de novas possibilidades. […]

MAPA - NUT - ELEMENTOS DA SAÚDE PÚBLICA - 54_2025 Joana é nutricionista recém-contratada pela Secretaria Municipal de Educação e assumiu a responsabilidade técnica pelo Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) em um município com 23 escolas e aproximadamente 5.400 alunos da rede pública, incluindo creches, ensino fundamental e EJA. Ao assumir o cargo, Joana […]

ATIVIDADE 1 - GESTÃO DE PROJETOS - 54_2025 “Em projetos adaptativos, existe a expectativa de que o trabalho evolua e se adapte. Como resultado, um novo trabalho pode ser adicionado ao backlog do produto, conforme necessário. No entanto, se mais trabalho for adicionado do que o concluído, ou se for adicionada a mesma quantidade de […]

MAPA - ANATOMIA HUMANA APLICADA À EDUCAÇÃO FÍSICA - 54_2025 QUESTÃO 01 A prática de exercícios físicos envolve a complexa interação entre o sistema muscular e o esquelético. Neste sentido, faz-se necessário compreender a anatomia óssea e muscular, para então, entender a mecânica do movimento e prevenir lesões durante a prática de movimentos em geral. […]

ATIVIDADE 1 - BEDU - ATIVIDADES DE ACADEMIA - 54_2025 Suponha que você trabalha com a modalidade de Ciclismo Indoor (Spinning) e um dos seus alunos lhe diz que comprou um monitor de frequência cardíaca para melhor controlar a intensidade dos treinos. Diante disso, você diz a ele que é necessário, então, determinar uma zona […]

ATIVIDADE 1 - ANATOMIA HUMANA APLICADA À EDUCAÇÃO FÍSICA - 54_2025   O sistema cardiovascular é fundamental para o desempenho atlético e a saúde da população geral. O coração atua como uma “bomba\" que envia sangue para a circulação a fim de manter as células vivas. Durante o exercício físico, o corpo humano demanda um […]